桂皮是樟科喬木肉桂的樹皮，含揮發油，極香。中醫認為性熱，味辛甘，有温腎陽、健胃強身、祛寒止痛的作用，常用語治療腎陽虛衰、心腹冷痛、久瀉、痛經、陰疽等症。我國境內主要兩廣、雲南，越南、緬甸、印尼、斯里蘭卡等過亦有生長，故別名“錫蘭肉桂”。除藥用外，民間用於調味有去調羶香作用，凡主售調味品的店鋪都有出售，價格不高。
用於釣魚是利用其香味濃烈，使無味或淡味的餌料增香，但與家庭烹煮牛、羊肉，蹄髈掰成快或片不同，釣魚時必須碾成粉才能與餌料混合。然後桂皮的另一面是辛，加多了不僅起不到誘魚和促魚咬鈎的作用，還會因為過度刺激而導致魚不敢咬鈎。
去除辛的辦法有二：一是適量添加，控制在百分之一以內；二是利用其浸出液，取桂皮10克加水300毫升熬汁200毫升後冷卻備用。
使用方法：取浸出液與開餌水1:50勾兑後拌餌。有人用白酒浸泡桂皮，不可取，因為就會使辛加劇，添加量大了刺激過度，魚反而不咬鈎了。另外要注意，釣底魚不進窩，分散或上浮時不宜使用，打窩時不宜添加。它是用來救急的，釣點周圍魚星不覺卻不咬鈎，或魚觸一下就放棄了才是時機。
不僅桂皮如此，凡能夠入藥的增味劑都有負面，所以使用中藥類一定要反覆試驗，也不要因為效果不顯就放棄了。
