動物餌又稱之為葷餌，用小動物的軀體或動物身體上的某一部位的肉製成。更具體地説，動物性釣餌就是將某種小動物穿在釣鈎上作誘魚上鈎的材料。
1.蚯蚓
蚯蚓是動物性釣餌中名列第一的釣餌，原因是大多數魚類都喜歡吃它，被釣魚界稱為“萬能”釣餌，不論是鯽魚、鮎魚、鰱魚、鱖魚、鯿魚、鯉魚甚至甲魚、黃顙都愛吃蚯蚓，所以，一提到釣餌，釣魚者首先想到的就是蚯蚓。
要快速有效地利用蚯蚓，就要科學掌握蚯蚓的各種裝鈎方法。一般垂釣時選用長3-5釐米，2-3毫米粗細的紅蚯蚓效果較好，裝鈎時，除非過長的蚯蚓，儘量不要間斷，更不要拍成昏迷轉枱再裝鈎，因為魚是愛吃活食的，最好是蚯蚓能在釣鈎上不斷蠕動。蚯蚓裝鈎方法主要有四種：①截斷裝鈎法，將長條蚯蚓截成小段裝於鈎上，這樣可節約釣餌，垂釣個體較小的鯽魚、鯿魚等。②整條裝鈎法，將中等粗細的蚯蚓，從頭部或背部串鈎，留出尾部，以便於蚯蚓蠕動吸引魚類，適於垂釣個體較大的鯉魚、鯽魚。③整條雙鈎裝鈎法，用兩枚釣鈎穿往一條蚯蚓，可垂釣吃食兇猛的鱸魚、鱖魚等魚類。④多條裝鈎法，是用數條大蚯蚓並列裝鈎，釣餌大，目標顯著，適宜垂釣口大，視力較差的鮎魚、烏鱧等。
2.昆蟲類
昆蟲是魚類愛吃的食物，也是垂釣時可用的好釣餌，常見的有菜蟲、米蟲、螟蛾、蒼蠅、搖蚊幼蟲、油葫蘆、沙蠶、蠐螬、麪包蟲、蟋蟀、蟑螂、蚱蜢、土蠶、蝗蟲、蜻蜓、天牛以及各種蛆蟲，不論哪種昆蟲，也不論昆蟲在呢個廠長階段，都是各種魚類喜食的佳餌，屬於上等釣餌。
3.魚蝦類
肉食性的魚類都具有生性兇猛、個體較大、氣力充足、行動敏捷等特點，他們的食物也大多以較小的魚和蝦等水生動物為主，如青魚、鱖魚、鱤魚、狗魚、烏魚、鮎魚、鱸魚、哲羅魚、大馬哈魚、翹嘴鮊魚等，都是見了較小些的魚和蝦就會大口吞食。
蝦餌裝鈎法：一是活蝦裝鈎。可用釣鈎從蝦眼上部的眼後溝不穿過，活蝦在水中活動自如，誘魚效果極佳。二是小蝦裝鈎。它又分兩種方法，即背部刺入法和尾部刺入法，均採用整蝦。在整蝦裝鈎時，須剪去其頭部尖鋭硬刺，以免刺傷魚脣。三是蝦肉裝鈎法。若蝦體較大，魚又較小，可將蝦的外殼剝掉，蝦肉剪成幾段裝鈎，效果很好。蝦餌是釣馬口魚和翹嘴鮊的首選餌。
4.蛤貝類
蛤貝類，有一個共同的特點，就是有很重的腥氣，所以魚類特別喜歡攝食。這類動物油河蚌、螺螄、貽貝、蚶子、牡蠣、扇貝、青蜆、蟶子、文蛤、西施舌等。用這些水生動物垂釣，上鈎率很高，若將它們的外殼擊碎，把它們的肉掛在鈎上作沉底垂釣，可釣到青魚、甲魚、鮎魚、鯉魚和黃顙等，尤其是青魚和鯉魚上鈎率最高。
螺螄、河蚌、青蜆肉均適於垂釣肉食性和雜食性魚類，這類餌料裝鈎時，都要敲碎外殼，取出肉。螺螄要切削螺蓋，鈎尖從螺螄的投足下1毫米處刺入，從另一端穿出，小的掛3-4顆即可。河蚌、青蜆取肉大的可切成塊、條後，再裝鈎。注意裝鈎時不宜鈎得過深，因蚌、螄肉均有一定韌性，鈎深了有礙鈎魚。蚌、蜆、螺肉均是釣青魚、鮎魚、草魚、鱤魚、烏鱧和鯉魚的好葷餌。
5.動物內臟
各種動物的內臟，氣味濃烈，是垂釣鮎魚、烏鱧、黃顙等兇猛魚類的最佳釣餌。
