對餌料添加之“麴酒”的正確認識詳解

釣友們在配製餌料時常常提到“麴酒”，也有許多釣友對什麼是麴酒或哪些白酒才是正宗的麴酒提出了疑問，我經過向有關人員諮詢和查找資料，有了一個大概的理解，以供釣友參考。

1、白酒：以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兑而釀製而成的各類白酒。

2、酒麴分為五大類，分別用於不同的酒。它們分別是：麥曲，主要用於黃酒的釀造；小曲，主要用於黃酒和小曲白酒的釀造；紅曲，主要用於紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）；大麴，用於蒸餾酒的釀造；麩曲，這是現代才發展起來的，用純種黴菌接種以麩皮為原料的培養物。可用於代替部分大麴或小曲。目前麩曲法白酒是我國白酒生產的主要操作法之一。其白酒產量佔總產量的70%以上。

3、由以上兩點可以説明，酒品牌名子中有“曲”字的白酒和沒有“曲”字的白酒，大部分都是麴酒，如茅台、五糧液、汾酒等等，這些雖然沒有“曲”了，但這些白酒全是麴酒類。我國生產的白酒，有百分之七八十都是正宗的麴酒，除非是那些劣質的勾兑酒才不能算是正宗的麴酒，但也不能説它就沒有“曲”的成份。

4、直接用着開餌或發酵餌的，一般白酒都行，但最好不要用劣質廉價的白酒。這種白酒麴香味不純正，不能很好的起到誘魚的作用；如果用着泡製小藥，那就要使用高度的白酒，這樣才能充分激活藥效。

總之，看是不是麴酒，不要看它的品牌名子中帶不帶“曲”字。