魚餌，有以下幾種分類方法。
按誘魚原理分，魚餌可分為真餌和假餌。所謂真餌，是魚類可以食用的動、植物 性餌料的通稱，主要通過引起魚的食慾誘魚。假餌也稱模擬釣餌或擬餌，是以塑料、金屬或其它材料製成的類似小魚、蝦和蟲類的小器件。垂釣時，通過釣手的操 作，使之在水中類似天然活物，誘使兇猛的魚類上鈎。
按魚餌的性質分，可分為植物性魚餌、動物性魚餌、動植物混合性魚餌。後兩種餌料，我們習慣地稱之為腥餌或葷餌。
按魚餌的作用分，還可以分為誘餌和釣餌。不過，這是過去的分類方法，現在看來並不準確。因為釣餌本身可以誘魚，可以當誘餌使用；誘餌也可以調製成釣 餌。現在我們進行手竿競技釣或海竿釣，誘餌和釣餌已經合為一體，在誘的同時能釣，在釣的過程中又可以誘，所以我們姑且稱之為“綜合餌”。然而，一個成熟的 餌料品種，誘餌和釣餌還是有着非常鮮明的分工。
我們在競技釣的過程中，把餌料成份拆開了分析，仍然可以看出，餌料裏既有誘魚為主要目的的成份，也有以釣魚 為主要目的的成份，還有以改善餌料狀態為主要目的的成分。比如一場比賽，前期用餌多以誘魚為主，多一些顆粒和濃香；後期則以釣魚為主，餌料多半比較清淡、 柔軟，適口性強。這些細微之處，是魚餌生產廠家需要研究的工作，也是競技釣手需要掌握的。按使用的時代劃分，可以分為現代餌料和傳統餌料。現代餌料，是使 用現代誘魚技術，經科學配方和工業化生產的餌料。傳統餌料，是指沿用過去的餌料使用方法和習慣，自己採集和加工的餌料。像蚯蚓一類的蟲餌、自己製作的餌 料，從誘食原理到製作方法，都是傳統模式。
無論是釣魚比賽或平時釣魚，魚餌總歸是非常重要的一環。在這項技術領域中，可以分為釣餌的選擇和釣餌的使用兩方面內容。這裏我們要説的是後者。當你 確定了所要使用的釣餌品項後（可能是單獨一種，也可能是多種魚餌及添加劑的混合），從拌餌開始即可算是魚餌的使用。其中包括魚餌的軟與硬、鬆與粘、輕與 重、大與小等方面的學問，並且相互之間還有着緊密的關聯。那麼在各種不同的情況下，魚餌的狀態應該怎樣隨之變化呢？下面將對此作些探討。
一、軟與硬
魚餌的軟硬，主要取決於挍拌的加水量，正常狀態的軟硬度應該像耳垂兒或嘴脣一樣。如果過硬，極可能會出現跑魚的現象。因為當餌太硬時，鈎從食中脱出 穿透魚嘴時受到的阻力較大，因此可能鈎得薄，當魚用力掙脱時即會脱鈎。餌過硬的另一個缺點是霧化效果差，且這將影響誘魚與集魚的效果。若魚餌過軟，將很難 拋出，並且在下沉的過程中損失太多，有可能到底後鈎上基本沒餌了。
二、鬆與粘
魚餌的鬆與粘取決於攪拌時搓揉的程度，搓得越多粘度就越大。魚餌過粘或過鬆，與過硬或過軟的效果相似，但它可以對軟硬進行調整。當餌硬時，少搓幾下 即可，直到與正常餌相似的作用；當餌偏軟時，多搓幾下也可當作正常餌使用。這種調整的餌料與正常餌料在作用上的差別，我們後面還要講到。 目前市售各種釣 魚餌料，對搓餌的要求是不同的。比如最常見的萬能餌，必須多搓才能使用，有時為了增加粘度，還用熱水（開水）拌餌。而日本的丸九黃鯽餌（一目），則要求少 搓或基本不搓。其它各種鯽餌的粘度一般都可以通拌餌過程中的搓來達到理想狀態。如果多搓還達不到所需的粘度，除上面提到的用熱水和餌外，還可通過加粘粉或 拉絲餌來滿足粘度的要求。但這類方法通常極少使用。當需要降低餌料的粘度（不是硬度）時，一般只加雪花粉。這是一種無色、無味、無粘度的膨化飼料，減小粘 度的效果極好。此外也還有一些粘度很低的鯽餌，如日本丸九的黑卿餌等，但其中都帶有它們自身的味道。當這種味道與你所用魚餌的味道相輔時，亦可使用。粘度 與硬度通常關係比較密切。當餌過硬需要加水時，必然要通過搓揉和勻，一搓便會過粘。餌過軟加料後多搓。同樣也會過粘。因此，在這種情況下注意調整粘度是很 重要的。
三、輕與重
這裏所説的輕與重，是指魚餌的比重。這已是釣魚用餌中較為高深的問題，需達到一定的水準方可涉及。簡單來説，比重大的魚餌下沉快，但不利於魚的吸 入；比重小的則相反。此外，餌的比重對浮漂的靈敏度還有影響，調漂時要考慮到餌的比重這項因素。比如正常的“調4釣2”，餌重即偏鈍，餌輕則偏敏。一般説 來，粘硬的餌比重都較大；鬆軟的餌比重則較輕。餌的比重可以通過調整浮標時測試。比如你調的是4目（空鈎半水），上好雙餌後拋入水中看漂尾下沉多少。一般 應以下降3~4目為宜。如下沉過多，需將標目得再高些；若下沉過少則應對標目再低些。當然，這與漂尾的粗細以及上餌的大小還有着直接的關係。
四、大與小
釣魚時，上餌的大小是一個既簡單又重要的問題。即使是在正常情況下，也沒有一個固定的標準。因為餌的大小起碼是應隨着魚的大小而變化的。然而即使如 此，總歸還要有一個大致的概念，一般來説，像泡開的黃豆那麼大就差不多。魚餌過大，影響魚吃餌時順利吸入，會有標動沒魚的現象。也可能吸人後魚嘴鈎得薄而 脱鈎。太小則不利於窩子的形成，誘魚效果不佳。
俗話説“三年練竿，五年練餌”，充分説明了魚餌配置的高難度性；面對琳琅滿目的商品餌，究竟怎樣開餌？個人認為，要根據具體魚情的需求進行選擇、搭配和製作。
1、注重顆粒餌和粉餌的搭配
實際垂釣中都知道一個簡單的道理：人對餌的感覺不能代替魚對餌的感覺；所以餌料配置時首先要樹立“尊重魚的味型”這一理念；魚事中，我們發現“誘 魚、釣魚、留魚”是用餌之道的三個基本要素，在具體實踐中缺一不可，顆粒餌主要用於留魚，粉餌主要用於誘魚；所以餌料搭配一定要考慮使用足夠的顆粒餌，這 往往在釣事中容易被釣友所忽視，重粉餌輕顆粒是普遍現象；商品餌包裝袋上一般都有説明或標註，大多商品餌憑肉眼也能分辨出顆粒大小或片狀大小；顆粒餌是指 通過機械等工藝流程形成的顆粒狀飼料，也包括糧食類顆粒；競技釣中大家都想找到本塘顆粒，因為找到了本塘顆粒就等於找到了魚的美食和萬能餌；所以顆粒餌和 粉餌的搭配是垂釣實踐中最為基礎的餌料搭配組合原則。
2、注重餌料比重的搭配
商品餌都有比重，開餌前要看清標識，一般情況下，浮釣用餌比重要輕，底釣用餌比重要重；但要注意一個問題，比重輕往往就是霧化好的餌，也就是説霧化 好的餌比重都不重，我們知道，台釣用餌的最佳狀態是一餌完全卧底，另一餌輕觸底，假使我們用餌比重過重，一旦釣點淤泥過厚，雙餌有可能被遮掩，這樣一來魚 的很多有效吃口就會被錯過，因此，在使用比重大的餌料時就要用比重輕的餌進行適當調整。
3、注重餌料味型的搭配
“腥香甜酸臭”等是前人總結出來的淡水魚類最為喜歡的幾種味型，其中，腥香搭配是垂釣中最為常見的餌料搭檔，因為腥和香幾乎涵蓋了餌料中所有原料的 氣味特徵；味型搭配的主要原則是釣什麼魚用什麼味型的餌，喂什麼味型的餌料，用什麼味型的釣餌；大致要掌握主要味型在季節中的不同使用原則即可，一般情況 而言“冬春主腥味，秋主香味，夏主清淡味”。
4、注重主餌和輔餌的搭配
開餌時要根據魚情來選擇主餌和輔餌，盲目選用餌料和相當然地開餌是釣不到魚的；魚事前，要根據所釣對象魚確定主攻餌，在主攻餌確定後再確定與其相適應的輔助餌料，實踐中一般按照“主攻餌料 基礎餌料 狀態餌料”的公式來進行具體配置。
5、注重按魚的適口性搭配
“魚情決定餌料搭配”是一個成熟釣手應當遵循的基本用餌之道，也是垂釣活動中開餌搭配應當考慮解決的首要問題；魚喜歡什麼就搭配什麼，不是魚去適應 餌料，而是餌料去適應魚，不迷信餌料，但卻要順應魚的口味，設法投其所好，道理非常簡單，記住：天下沒有不吃餌的魚，只有魚不吃的餌，“一方水土養一方 魚”，這永遠都是不變之道。
下面提供一種簡單有效的配製魚餌、搓餌上鈎的小技巧，供大家交流：
在魚餌為粉狀時，按一定比例兑水，待吸足水分後略作攪拌，再存服一段時間後將餌合攏成團。裝餌時以握竿之手卡着墜或提住子線，另一手從餌團中撮起一 點餌，以中指、食指配合拇指將餌卡在食指與中指的第一關節之間，然後使鈎落在餌上，轉動拇指使餌將鈎裹住，再三指聯動搓成卵形。也可以一次撮餌，先將餌搓 成長圓柱，然後以拇指指甲切成兩段後再完成搓餌。
因鈎形不同，搓餌以卵形和丸形為主，餌的大小以比鈎大一圈為準。然而裝在鈎上的魚餌又有主誘和主釣的區別，所以搓餌要考慮形狀，必要時還要整形。如 稜角形入水阻力大，釣餌與水的摩擦面大，容易霧化，適合誘魚；圓球形受到的阻力小，霧化慢，由於搓得緊，即使外層霧化了鈎口還有餌芯殘留，是給魚吃的；搓 成長卵形後再在鈎柄處加壓就成了水滴形，這樣的餌穩定性好，還兼顧了霧化和殘留。再如釣中下層穿遊，經常接鈎的鯿魚，則先搓成丸形再壓成餅，這樣釣餌入水 後在水的阻力作用下不僅下沉慢了還會左右搖晃。
