鱸魚幾乎沒有小刺。這種魚又叫花鱸，和黃河鯉魚、鱖魚以及黑龍江興凱湖大白魚並稱為中國的四大淡水名魚。它的肉質肥嫩，細刺很少，而且沒有腥味，是我國的名貴經濟魚類，也是發展海水養殖的重要品種。值得一提的是，它不僅是好的食材，而且還可以入藥，是珍貴的補品。
