水巨蜥一般不會咬人。它的性情温順，沒有攻擊性，但由於口腔內含有細菌，所以還是要避免激怒它，以免被咬後感染。這種動物是國家一級保護動物，長度可達3米，也是我國最大的蜥蜴。它主要以魚、蛙、蝦、鼠等為食，偶爾也會到樹上捕捉鳥類鳥卵等，甚至會吃動物屍體。
