鮰魚是常見的食用魚類，學名長吻鮠，別稱江團、肥沱、肥王魚等，原產於中國，廣泛分佈於長江、遼河、淮河、閩江、珠江等水系中，具有極高的食用價值和經濟價值，下面來看一看鮰魚好不好吃吧！
一、魚種定義
鮰魚是名貴淡水魚種，學名長吻鮠，別稱江團、肥沱、肥王魚等，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鮎形目、鱨科、鮠屬淡水魚類，具有極高的食用價值和經濟價值，2007年12月12日已列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄(第一批)》。
二、口感論述
鮰魚好吃。鮰魚是常見的食用魚類，因肉質細嫩、味道鮮美且無肌間小刺而備受青睞，最適合用來做烤魚，經常食用有補虛損、益精氣、健脾胃等功效，值得注意的是鮰魚的背鰭刺和胸鰭刺有毒，被刺後立即會穿刺出血、劇痛、腫脹、瘙癢，嚴重時甚至可能引起發燒。
三、產地分佈
鮰魚原產於中國，廣泛分佈於長江、遼河、淮河、閩江、珠江等水系中，尤以長江流域和閩江流域最常見，朝鮮西部地區也有分佈，因環境惡化、過度捕撈等因素的影響，野生鮰魚資源正在急劇衰竭，現四川、廣東、廣西、湖南、湖北、江蘇等地都已開展人工養殖。
四、食用價值
1、增強體質：鮰魚能增強體質，得益於鮰魚肉富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎。
2、健腦益智：鮰魚能健腦益智，得益於鮰魚肉富含DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。
3、美容養顏：鮰魚能美容養顏，得益於鮰魚肉富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。
