太陽魚是太陽魚科、太陽魚屬淡水魚類的統稱，別稱太陽鱸、藍鰓魚等，原產於美國和加拿大的淡水河流中，1987年我國水產學會首次引入試養，現長江流域及以南各地均有分佈，下面來看一看太陽魚可不可以吃吧！
一、魚種定義
太陽魚是我國引進的淡水魚類，別稱太陽鱸、藍鰓魚等，在生物分類學上屬於動物界、脊索動物門、輻鰭魚綱、鱸形目、太陽魚科、太陽魚屬魚類的統稱，全世界約有30餘種，原產於美國和加拿大的淡水河流中，我國引進的有藍腮太陽魚、雜交太陽魚、駝背太陽魚等。
二、食用論述
太陽魚可以吃。太陽魚是優質淡水魚種，體型和羅非魚相似，特徵是鰓蓋後緣長有形似耳狀的軟膜，肉質遠勝羅非魚，甚至可媲美大口黑鱸(加州鱸魚)，不管是煎炸還是煲湯都非常美味，經常食用能補虛損、益精氣、健脾胃，唯一的缺點可能就是太陽魚的魚刺太多了。
三、生活習性
1、環境：太陽魚是暖水魚類，生存水温1～38℃，水温2～3℃時能安全越冬，攝食温度8～32℃，水温低於8℃或高於32℃時停止攝食，水温低於5℃時處於休眠狀態，喜羣居，常成小羣棲息在湖泊、水庫等水體的草叢中。
2、食性：太陽魚是肉食魚類，幼魚主要以枝角類、橈足類等浮游動物及搖蚊幼蟲等水生昆蟲為食，成魚主要以高等植物碎屑、小魚、蝦類、軟體動物等為食，人工養殖條件下可攝食冰鮮魚等動物性餌料和人工配合飼料。
3、繁殖：太陽魚是卵生魚類，繁殖力非常強，仔魚孵出後1年可達性成熟，產卵期3～10月，4～6月為繁殖盛期，繁殖期雄魚在水底掘穴，1尾15釐米的雌魚可產卵1.2～6.5萬粒，卵孵化期間和剛孵出的仔魚由雄魚保護。
