東星斑是鮨科、鰓棘鱸屬海洋魚類，學名花斑刺鰓鮨，別稱豹紋鰓棘鱸、七星斑、石斑魚等，其中“東”是指主產於東沙羣島，“星”是指身上佈滿藍色花點酷似天上的星星，下面來看一看東星斑屬於什麼檔次吧！
一、魚種論述
東星斑是高檔海洋食用魚類。東星斑學名花斑刺鰓鮨，別稱豹紋鰓棘鱸，在生物分類學上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、鮨科、鰓棘鱸屬海洋魚類，因身上佈滿藍色花點酷似天上的星星且主產於東沙羣島而得名，素有“海中紅玫瑰”的美譽。
二、產地分佈
東星斑廣泛分佈於西太平洋區，北自日本島南部、南到澳大利亞、冬至斐濟羣島、西抵蘇門答臘島均有分佈，我國主要產於東沙羣島、南沙羣島、台灣海峽等地，但自從被列為受保護的魚種後，政府已嚴厲禁止捕抓東星斑，這也導致東星斑成為了稀有魚種。
三、食用價值
1、增強體質：東星斑能增強體質，得益於東星斑富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，氨基酸又是合成抗體的基礎物質。
2、健腦益智：東星斑能健腦益智，得益於東星斑富含DHA，DHA是大腦必需營養物質之一，對提高記憶力和增強思考能力十分重要。
3、美容養顏：東星斑能美容養顏，得益於東星斑富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等能使皮膚變得越來越光滑、細嫩、有彈性。
