老鼠斑是“香港四大魚王”之首，學名駝背鱸，別稱青斑、扁鮨、鰵魚等，在生物分類學上屬於鮨科、駝背鱸屬近海魚類，因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞，下面來看一看老鼠斑是不是野生的吧！
一、魚種定義
老鼠斑是經濟價值頗高的石斑魚，學名駝背鱸，別稱青斑、扁鮨、鰵魚等，在生物分類學上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、鮨科、駝背鱸屬近海魚類，因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞，在香港與青衣魚、海紅斑、蘇眉魚並稱“四大魚王”。
二、來源論述
老鼠斑有野生的，也有人工養殖的。老鼠斑廣泛分佈於西太平洋區，北到日本島、西抵印度尼西亞、南至澳大利亞、東臨新喀里多尼亞島均有分佈，我國主要分佈在東南沿海及南海諸島、台灣島、澎湖列島等附近海域，野生老鼠斑很少見，市場上的老鼠斑多是人工養殖的。
三、生活習性
1、環境：老鼠斑是暖水性魚類，喜棲息在熱帶及亞熱帶沿岸島嶼附近的巖礁、砂礫、珊瑚礁海區，一般不成羣，最適生存水温22～28℃，水温低於6℃死亡，適應鹽度11～41‰。
2、食性：老鼠斑是肉食性魚類，性兇猛，常以突襲方式捕食底棲甲殼類、小魚、頭足類等，食物匱乏時有互相殘食現象，尤其是在稚魚、幼魚階段個體小的常被個體大的吞食。
3、繁殖：老鼠斑有性轉換特徵，所有老鼠斑出生時都是雌性，成年後才會轉換成雄性，總產卵量7萬至100多萬粒不等，最多可達1000萬粒，每年從3月起開始產卵，可多次產卵。
