乾貝是名貴的海洋珍品，別稱瑤柱、肉牙、帶子等，實際上就是扇貝(閉殼肌)的乾製品，我國渤海、黃海、東海、南海均有分佈，口感獨特、味道鮮美且極富營養價值，下面來看一看乾貝是什麼東西吧！
一、物種論述
乾貝是扇貝(閉殼肌)的乾製品，別稱瑤柱、肉牙、帶子等，在生物學分類上屬於動物界、軟體動物門、雙殼綱、珍珠貝目、扇貝科軟體動物，廣佈於全世界各大洋中，代表品種有櫛孔扇貝、海灣扇貝、蝦夷扇貝、華貴櫛孔扇貝等，具有極高的食用價值和經濟價值。
二、形態特徵
扇貝的貝殼較大，近圓形；背緣直；殼頂近背緣中部；前後具耳，多數種前後兩耳不等；一般右殼前耳下方具有足絲孔，腹緣具數枚小櫛齒；貝殼表面常有各種形狀的放射肋，肋上具有鱗片或小棘；生長紋細密而規則；貝殼顏色多種多樣，貝殼內面色淺而略具光澤，常有與殼表對應的內肋，肌痕較明顯；內韌帶褐色，位於三角形的韌帶槽中。
三、分佈範圍
扇貝廣佈於全世界各大洋中，我國渤海、黃海、東海、南海均有分佈，常見的有櫛孔扇貝、海灣扇貝、蝦夷扇貝、華貴櫛孔扇貝等，其中絕大多數都是人工養殖的，極少數是從自然海域捕撈的，閉殼肌肥大，經加工乾製後稱作“乾貝”或“帶子”等。
四、代表物種
1、櫛孔扇貝：櫛孔扇貝是常見的一種扇貝，別稱乾貝蛤、海扇等，我國渤海、黃海、東海、南海均有分佈，尤以山東長島、威海、石島、文登和遼寧大連、長山島等地最為豐富。
2、海灣扇貝：海灣扇貝是常見的一種扇貝，別稱大西洋內灣扇貝、海扇等，原產於北美洲沿海地區，1981～1982年從美國引入我國，在我國北部沿海地區已能較好的繁殖和生長。
3、蝦夷扇貝：蝦夷扇貝是常見的一種扇貝，別稱夏威夷貝、夏夷貝、海扇等，原產於俄羅斯和日本，1981年從日本引入我國北部沿海，現山東半島、遼東半島等地普遍都有分佈。
