鮑魚是鮑科鮑屬軟體動物的統稱，俗稱海耳、鰒魚、九孔螺等，因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而素有“餐桌黃金，海珍之冠”的美譽，我國最常見的是皺紋盤鮑和雜色鮑，下面一起來看一看鮑魚怎麼保存最新鮮吧！
一、常温保存
鮮活鮑魚可以常温保存，具體做法是準備一個大盆裝入適量的清水，然後將活鮑魚放到水盆中，最後將水盆放在通風、陰涼的地方，一般情況下可以保存2～3天，若有增氧泵可往水中打點氧氣，這樣可以保存3～5天。
二、冷藏保存
鮮活鮑魚可以冷藏保存，具體做法是將鮑魚裝在盆子等容器中(事實上冰箱冷藏室本身就有一個保存生鮮的抽屜)，然後往容器中裝小半盆清水，最後將容器放入冰箱冷藏室中即可，在低温環境下鮑魚可以保存3～5天。
三、冷凍保存
鮮活鮑魚可以冷凍保存，具體做法是將鮑魚洗乾淨連殼帶肉煮2～3分鐘，放涼後用小號食品密封袋一個一個分別裝好，然後加幾勺煮鮑魚的水沒過鮑魚，最後放入冰箱冷凍室中即可，這樣可保存半年以上且風味不變。
四、速凍保存
鮮活鮑魚可以速凍保存，具體做法是將鮮活鮑魚直接放入專業冰櫃中急速冷凍，這樣能最大限度保留鮑魚的營養和口感，食用時取出解凍即可，但保存時間不宜超過一週，否則鮑魚的風味和口感會因水分流失而變差。
綜上所述，鮑魚常用的保存方法有常温保存、冷藏保存、冷凍保存、速凍保存等，但不管用哪種方法保存時間都不宜過長，保存時間越長對鮑魚營養、風味、口感等的影響就越明顯。
