石斑魚主要棲息於海域的底層，經常會棲息於島上的礁洞裏面，在有大量礁石的砂石裏面也能夠見到它們遊動的身影。它們的活動狀態會隨着水温的變化而改變遊動的水層，它們經常以肉類的東西為食。
1：釣餌
海釣石斑魚可以選用活蝦垂釣，也可以考慮選用活的小泥鰍來垂釣，還可以選用魚肉、雞肉、橡膠，這些東西都能夠激發它的攻擊慾望。在必要的條件下，也可以選用水面系的波扒、鐵板這些擬餌來垂釣，但是一定要根據垂釣環境和時間來選擇。
2：釣點
選擇釣點時，首先要找到石斑魚的棲息水域和活動水層。到了暮春和夏季，石斑魚會游到淺水區棲息，但是會在水深30米左右的水域活動。垂釣時可以選擇在風浪比較小，而且水質清澈的巖礁位置，在跟流水方向相反的緩流區的亂石和礁叢之間垂釣。
3：釣具
釣竿可以選用4.5米的硬調碳素磯竿，搭配既輕便而且又能夠快速收線的繞線輪，輪上需要纏繞直徑0.37毫米左右的100米強力線。還要分別搭配一個5B左右的圓形阿波滑動漂和B號的水中漂，搭配大號的8字轉環，一端綁上主線，轉環上的一米位置綁上一個太空豆，安裝上阿波漂之後就在下方再綁上一個太空豆，接着再繼續安裝水中漂、擋豆、子線。由於石斑魚的咬合力較大，因此最好搭配0.35毫米左右的火線，長度大概要在1米，釣鈎選用鈎條粗、大鈎尖向着裏面的6號伊勢尼短柄鈎。
沒有釣獲石斑魚時可以不用換釣位，再次下鈎之後，它依然會去咬鈎。如果找到合適的釣點，可以長期在此處垂釣，只要垂釣水域適宜石斑魚的棲息環境，一直都能夠有很大的收穫。
