鮎魚屬於肉食性魚類，它們生性兇猛，一旦發現獵物都會非常迅猛的捕食。鮎魚到了春季才會出來積極的覓食，到了冬季就會不再覓食，而是躲藏於深水區棲息，如果沒有任何獵物入侵，它們就會一直保持棲息狀態。
1：秋後
鮎魚到了秋後會棲息於深水或者泥土裏面度過冬日，此時會逐漸減少覓食。鮎魚一般都會捕食小型魚類，比如餐條、鯽魚、鰕虎魚、麥穗魚、鯉魚、泥鰍等，也會捕食蝦類和水生昆蟲。它們主要都是靠吞食來吃食，它們的牙齒可以起到控制住獵物的作用。
2：食量
鮎魚的食量一般都比較大，比如多瑙河鮎的大型種類，它們就會瘋狂攻擊小型的水鳥或者老鼠，通常都棲息於水底，捕食獵物非常迅猛。
3：幼魚
鮎魚一般都很貪食，幼魚一般都會吃浮游動物，它們對水生昆蟲的幼蟲、蝦類都非常感興趣。而500克左右的幼魚，它們卻會經常大口吞食鯽魚、鯉魚等。
