家常風味菜——香辣魚

魚有很多種做法，或清蒸、或煎炸、或紅燒，味道都有自己的特色，下面筆者便為喜辣的釣友們介紹一道香辣魚的做法。

食材準備

葱、姜、蒜、鯉魚、豆腐、豆芽、香菜

製作方法

（1）把魚清理乾淨。

（2）切下來魚頭，魚尾，中間切成段。

（3）豆腐切成塊。

（4）豆芽洗乾淨。

（5）香菜切碎。

（6）準備好香辣醬。

（7）炒鍋放入食用油，油開加入葱薑蒜末熗鍋，然後加入一勺香辣醬，接着放入綠豆芽翻炒。

（8）再把豆腐塊放入鍋中一起翻炒。

（9）鍋中放入適量水，燉開後，放入魚塊一起燉，燉上二十分鐘。

（10）加入適量食鹽，關火，撒上香菜，香辣魚就做好啦。

營養成分

豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。

鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，並含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。