川菜經典麻辣鮮香水煮魚

簡介

水煮系列是川菜中的經典，水煮肉片，水煮菜都非常好吃，水煮魚就是我們愛吃魚的人的首選，爽滑鮮嫩的魚片醃製入味，再配合香辣的湯汁，底菜選擇多樣因人而異，做起來方便，味道鮮美。

用料 草魚 水煮魚調料 澱粉 鹽 豆瓣醬 料酒

步驟方法

1、草魚洗淨片魚片

2、將魚片放澱粉，料酒，鹽，醃製20分鐘

3、鍋中放入油，涼油加入都豆瓣醬，水煮魚底料，葱薑蒜，小火熬香，兑入開水，放魚片

4、煮制3分鐘，魚片浮起，出鍋，裝盆

5、炸辣椒油，潑在魚上，水煮魚就做好了

小竅門

1、要是加底菜的話，要提前用水焯至八分熟

2、魚片不要煮老