味道鮮美蘿蔔鯽魚湯的做法

簡介：

香菇是一種十分美味的菌類，用香菇熬湯，湯會變得十分濃郁，色澤也會發白。其實熬鯽魚湯，很多人説熬不白，這是正常的，一直熬，魚肉就碎了，不嫩了，之所以會白，是因為一般熬鯽魚湯，可能加了香菇或者牛奶，所以看起來是奶白色的。可能小火慢煲也能起到這個效果，但是感覺一般煮不出白色。香菇是為了提味。之所以加蘿蔔，是因為釣魚人需要保護視力，否則視漂不清晰，影響中魚。胡蘿蔔裏邊有維生素b,據説吃了對眼睛有好處。下邊介紹這道菜的做法吧。

用料：鯽魚 薑片 葱段 香菇 香菜 蘿蔔 鹽 雞精等

做法步驟

1.香菇去柄，留下傘蓋，剝成小份。香菜洗淨，葱切段，薑切片。

2.蘿蔔切絲。

3.鯽魚洗淨，去腮，去鱗，抽出魚線，在魚肚中加入生薑和葱段，加料酒醃製一會。

4.枸杞用温水泡起來。

5.鯽魚下鍋稍微煎一下，加水加香菇和蘿蔔，加雞精調味即可。小火燉湯即可，時間不宜太長。

小貼士：鯽魚刺多，食用需小心。