鮮香可口的鯽魚豆腐湯的做法

簡介

鯽魚營養價值豐富，味道鮮美，肉質細膩，深受大家喜愛。用鯽魚熬的湯則更是鮮美，在湯加入豆腐同煮，既增添了魚湯中的味道，豆腐又能吸收魚湯中的油脂，使鯽魚豆腐湯更佳鮮美不油膩，做法簡單，老少皆宜。

用料 主料 鯽魚 豆腐 輔料 葱薑蒜 花椒 大料 鹽

做法步驟

1、將宰殺好的鯽魚洗乾淨，用涼水泡上一小時，拔出淤血

2、鍋中翻入足夠的油，當油温燒製六成熱時，放入鯽魚，改為小火，炸至雙面金黃即可

3、鍋中留底油，放入葱花姜蒜片，10粒花椒，一枚大料，炒香，放入炸好的鯽魚，加開水沒過鯽魚，加入豆腐塊

4、熬上十分出鍋即可，豆腐鯽魚湯就完成啦

小竅門

1、鯽魚烹調之前用涼水拔，能有效去除土腥味

2、豆腐最好用鹽滷豆腐，煮出來豆腐蜂窩大，好吃

3、喝湯要趁熱哦！！