酸爽可口酸菜鮎魚的做法

簡介

我非常愛吃酸菜魚，先吃魚，後喝湯，酸爽可口那味道別提了！！今天我買了一條大鮎魚來改善改善，因為平時酸菜魚我都是用草魚做的，魚刺很多不説，味道也遠不如鮎魚，口感也沒有鮎魚細嫩。哈哈。快來跟我學習一下來打打牙祭吧！

用料主料 鮎魚 酸菜 野山椒 葱 姜 蒜 香菜 雞蛋 胡椒 鹽 醬油 澱粉

做法步驟

1、把鮎魚洗淨剔去魚骨，剁掉魚頭魚尾

2、把魚肉切成大片，越薄越大越好

3、用葱姜 料酒 雞蛋清 胡椒粉 鹽，醃製20分鐘

5、鍋中放油，放入酸菜煸炒香。把魚片放入，打散，開鍋煮5分鐘即可出鍋。淋上熱花椒油，美味的酸菜魚就做好了！