調料:泡椒(七八個)泡姜(一整塊)薑末(適量)葱花(小半碗)鹽(一勺半)味精(小半勺)花椒(十多顆)料酒(兩勺)
廚具:炒鍋
具體做法:
1.大蒜剝皮,洗淨。
2.鰱魚斬塊,洗淨。
3.油鍋燒熱,倒入鰱魚塊,不要過分翻炒。
4.鰱魚塊翻白時,盛放入盤中。
5.大蒜入油鍋,煎炒至出香味,微黃,撈起。
6.不換油,直接放入泡椒、泡姜、葱花、薑末。
7.加入清水,煮出味道後,將煎好的大蒜倒入鍋中,開大火,水燒沸後,轉小火,熬出味。
8.放入鰱魚塊,以及調料。
9.小火煮十餘分鐘後,盛入大碗中。
10.美味的大蒜鰱魚趁熱吃。
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