簡介
草魚是河水中中上層魚種,沒有鯽魚、鯉魚的土腥味,也不像鰱鱅魚類一樣的肉中多次,所以草魚很適合用於烹飪各種美食,尤其是片成魚片去烹飪美食,水煮魚、酸菜魚、漕溜魚片都是非常好吃的做法。這次來跟大家分享一種我的獨門做法,色香味俱全的牡丹魚片。
用料 草魚 葱 姜 幹澱粉 料酒 鹽
做法步驟
1、將草魚去頭尾,剔去魚骨,剝離大刺,將魚肉片成魚片
2、把片好的魚片放入容器,放入葱薑絲 鹽 料酒,抓勻醃製30分鐘
3、魚片醃製三十分鐘後,把幹澱粉均勻灑在案板上一層,平鋪魚片於幹澱粉之上,在將魚片上面撒一層幹澱粉
4、鍋中倒入適量的油,油燒到7成熱時候,一片片下入魚片。炸至金黃撈出。直接擺盤上桌,然後蘸着自己喜歡的料汁食用。還可以用糖醋芡汁淋在“牡丹魚片”上也很美味。牡丹魚片就這麼簡單!
小貼士
1、片草魚片時候儘量片的厚一點,以免容易炸焦
2、炸魚片時候不要隨意攪動以免弄碎魚片