簡介
鯿魚肉質非常細能,爽口開胃,具有補虛、益脾、養血、祛風,健胃的功效。是我們家餐桌上的常見菜。其肉質嫩滑,味道鮮美,無論清蒸還是紅燒,都非常好吃。因其魚肉特別的鮮嫩,無腥味,所以鯿魚也比較適合清蒸,無需太多調味料,清蒸出原汁原味的鮮美。
用料 主料 鯿魚 輔料 葱姜 紅辣椒 生抽 黃酒 鹽
做法步驟
1、把鯿魚洗淨,從魚背切開,在魚身塗抹上黃酒、鹽醃製15分鐘備用
2、把葱姜切絲,一部分墊在盤底,一部分均勻灑在鯿魚身上
3、把魚上鍋蒸15分鐘,出鍋時淋上生抽。沒有錯,清蒸鯿魚就是這麼簡單!
小貼士
1、鯿魚一定要把腹腔中的黑膜去除乾淨,才能減少腥味
2、蒸制好的魚也可把蒸出來的水分倒掉,才不影響魚的口感,減少腥味