這種古老的“旱運保鮮”技法，至今仍有一個未解之謎

這個是很厲害的，弓過的魚可以存活十個小時，在鄉間小道飛車運魚，這獨特的運魚方式可與雜技媲美。

這就是在福建北部的崇山峻嶺之間，流傳的一種鮮為人知的的“旱運保鮮”的技法。

閩北建甌市利用池塘養魚歷史悠久，早在元朝末年，弓魚之法便已盛行。所謂弓魚，即用草繩的一端穿過魚的上脣，另一端綁住魚尾,然後放入水中經初綁、復綁，讓魚“吐故納新”。

魚被綁後呈弓狀，故得名。“弓魚”經弓法處理，魚兒不但腥味全除，而且可經得起離水運輸,時間可達數小時甚至十餘小時。

建甌市廣泛採用該法向外運送鮮魚，甚至在福州、三明等地銷售。 騎單車趕赴魚市，這種獨特的運魚方式可與雜技相媲美，令人羨慕和驚歎不已。

弓魚還有一個謎就是隻能往魚體的右側綁，市場上見不到往左綁的弓魚，否則弓魚就立即失活。中央電視台《正大綜藝》節目曾專門作了報道。

至於為什麼只能右側綁魚，至今也是未解之謎。