生蠔怎麼保存最新鮮？

生蠔是常見的食用貝類，也是世界上第一大養殖貝類，學名牡蠣，別稱蠣子、蠣黃、海蠣子等，我國沿海地區均有分佈，因肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富而備受青睞，下面來看一看生蠔怎麼保存最新鮮吧！

一、清水保存

生蠔可以用清水保存，但前提必須是活生蠔，具體做法是將生蠔裝入可以盛水的容器中，然後倒入清水，加水量以不沒過生蠔為宜，最後將容器放在陰涼的環境中，每天換一次水，用這種方法可以保存1周左右。

二、海水保存

生蠔可以用清水保存，前提同樣必須是活生蠔，具體做法是購買生蠔時向商家要點海水，回家後將生蠔和海水裝入容器中即可，這樣可以保存2周左右，若沒有海水也可用淡鹽水代替，只是保存時間會明顯縮短。

三、冰塊保存

生蠔可以用冰塊保存，具體做法是將生蠔放入白色泡沫保鮮箱中，然後再生蠔上面放一些冰袋即可，若冰袋融化了要及時更換冰袋，這樣一般能保存3～5天，時間過長很容易變質，最好是在2～3天內儘快吃完。

四、冷藏保存

生蠔可以用冰鮮冷藏保存，具體做法是將生蠔用保鮮膜包起來，然後放入冰箱冷藏室中，這樣可以保存1～2周，冰箱冷藏室的温度建議調節成4～5℃，其中温度過高起不到冷藏的效果，温度各地又會凍死生蠔。