東星斑是海洋名貴食用魚種,學名花斑刺鰓鮨,別稱豹紋鰓棘鱸、星斑、石斑魚等,在生物分類學上屬於鮨科、鰓棘鱸屬海洋魚類,其中“東”是指主產於東沙羣島,“星”是指身上佈滿藍色花點酷似天上的星星。
一、學名論述
東星斑的學名叫作花斑刺鰓鮨,別稱豹紋鰓棘鱸、星斑、石斑魚等,在生物分類學上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、鮨科、鰓棘鱸屬海洋魚類,因主產於東沙羣島且身上佈滿藍色花點酷似天上的星星而得名,因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞。
二、市場價格
東星斑的價格一般在90~150元一斤,具體價格因產地、市場、規格等不同而不同,例如沿海地區東星斑的價格一般在80~120元一斤,內陸地區東星斑的價格一般在100~150元一斤,值得注意的是野生東星斑是國家保護動物,市場上的東星斑多數是人工養殖或從國外進口的。
三、產地分佈
東星斑廣泛分佈於西太平洋區,北自日本島南部、南到澳大利亞、冬至斐濟羣島、西抵蘇門答臘島均有分佈,我國主要產於東沙羣島、南沙羣島、西沙羣島、台灣海峽等地,但自從東星斑被列為保護魚種後,政府已嚴厲禁止捕抓野生東星斑,這也導致東星斑成為了稀有魚種。
四、食用價值
1、增強體質:東星斑能增強體質,得益於東星斑富含蛋白質,蛋白質在人體內可分解成氨基酸,氨基酸又是合成抗體的基礎物質。
2、健腦益智:東星斑能健腦益智,得益於東星斑富含DHA,DHA是大腦必需營養物質之一,對提高記憶力和增強思考能力十分重要。
3、美容養顏:東星斑能美容養顏,得益於東星斑富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等能使皮膚變得越來越光滑、細嫩、有彈性。
五、生活習性
1、環境:東星斑是暖水性魚類,喜棲息在熱帶及亞熱帶沿岸島嶼附近的巖礁、砂礫、珊瑚礁海區,一般不成羣,最適生存水温22~28℃,水温低於6℃死亡,適應鹽度11~41‰。
2、食性:東星斑是肉食性魚類,性兇猛,常以突襲方式捕食底棲甲殼類、小魚、頭足類等,食物匱乏時有互相殘食現象,尤其是在稚魚、幼魚階段個體小的常被個體大的吞食。
3、繁殖:東星斑有性轉換特徵,所有東星斑出生時都是雌性,成年後才會轉換成雄性,總產卵量7萬至100多萬粒不等,最多可達1000萬粒,每年從3月起開始產卵,可多次產卵。
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